Трюфелът е източник на ценни мазнини без холесторол


Трюфелът е източник на ценни мазнини без холесторол

Трюфелът е вид гъба, която се развива в корените на определени дървета. Той е добър източник на протеини, както и на аминокиселини, необходими за балансираното хранене.

Този вид подземни гъби са и източник на въглехидрати. Въглехидратите са основният елемент на трюфелите. Представени са от гликоген и хитин.

Трюфелите са с ниско съдържание на мазнини. Когато се изсушат, то е около 2 – 8%, като те са предимно мастни киселини, стероли, фосфолипиди, глицериди и линолова киселина. Ето защо едно от най-големите предимства на трюфелите е, че снабдяват организма с полезните мазнини без съдържание на вредния за сърдечната система холестерол.

Същевременно са с богато съдържание на вода и минерали – съставени са от 73% вода, а минералите, които могат да се открият в тях, са калцй, калий и магнезий.

И разбира се най-важното качество на тези гъби е неповторимият им вкус, който може да опитате в нашето меню – ТУК.