Без съмнение вкусът на тиква е емблематичен за есента. От хилядолетия тя е изключително важна част от менюто на американците. Днес обаче се превръща и във все по-предпочитана съставка на модерната кухня навсякъде по света. Трендът за използване на сезонни продукти в гурме ястия открива нови, широки възможности за включването на тиквата в рецепти за солени и сладки предложения в менютата на ресторантите.

Кулинарният й потенциал наистина е голям – от предястия и супи, през основния ястия до вкусните десерти и дори напитки, като смутита, лате и неочаквани коктейли. Известно е, че тиквата се комбинира съвършено с т. нар. зимни подправки като канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил, чили и кимион, както и с ядки като орехи, пекан и лешници и някои зърнени храни като ориз. В десертите често съжителства с тъмен и бял шоколад, мед, кленов сироп и кафява захар. Нежно се допълва и с млечни продукти като сметана, някои меки сирена, мляко, масло, особено във варианта beurre noisette и ванилов сладолед. Понякога очаквана, а понякога изненадващо се комбинира идеално и с различни протеини – от традиционната пуйка, през телешко, свинско и агнешко до дивеч и дори някои морски дарове.

Тиквате не само ще добави вкус и цвят към есенното ви меню, но ще се погрижи и за доброто ви здраве. Тя съдържа сравнително малко калории, но е изключително щедър източник на витамини и минерали, както и на ключови съставки като каретеноид и антиоксиданта бета-каротин, на който се дължи и красивият оранжев цвят. Тиквените семки пък се считат за една от супер храните, които биха могли да действат защитно срещу редица заболявания, включително диабет и рак.

Затова, ако искате да сте здрави, красиви и млади, просто добавете тиквата към есенното си меню. А вкусът на живота ще стане още по-неустоим.