Поддържането на новаторски, изключително интересен и здравословен начин на приготвяне на храната е сред основните приоритети на Ресторант ЕСТЕ. Подбирайки най-качествените продукти от цял свят, съчетавайки ги с местни билки и пресни диворастящи подправки, класическите ястия са поднесени с уникален почерк в нови, нестандартни комбинации.
Студени предястия
Селекция от маслини La Bella Di Cerignola
100г 11лв.
Panko tomato с искпански чеснов хляб и домати
320г 26лв.
Плато хамон Iberico de Bellota
100г 52лв.
Плато вносни сирена
200г 48лв.
Карпачо от октопод с кориандър, червена чушка и цитросов винегрет
150г 69лв.
Карпачо от телешко Блек Ангъс с мус от пармезан, гъби и трюфел винегрет
120г 44лв.
Тартар от телешко „Небраска“ с бавно готвен жълтък с мус от горчица и брускети от пълнозърнест хляб
130г 78лв.
Домашно маринована сьомга със зеленчуци
220г 46лв.
Салати
Салата Цезар с хрупкав бекон, яйце от пъдпъдък, каперси и пармезанови крутони
с пиле 250 г | 28 лв.
с тигрови скариди 250 г | 34 лв.
Салата карфиол с киноа, домати, краставици и магданоз
с тигрови скариди 250 г | 38 лв.
с октопод 250 г | 56 лв.
с миди Сен жак 250 г | 52 лв.
Салата Табуле с пикантни хрупкави калмари, свежи салати и пуканки от амарант
200г 28лв.
Салата с пресен бейби спанак и тартар от сьомга, маслини Таджаска и чери домати
180г 32лв.
Салата с печено цвекло, мус от френско козе сирене и бадеми
210г 38лв.
Салата със сирене Бурата и розови домати, гуакамоле, мармалад от чушка и шамфъстък, чипс от патладжан и трохи от хамон
250г 34лв.
Супи
Супа от омар с къри и кокос, зеленчуци и морски дарове
250мл 18лв.
Супа на деня
250мл 12лв.
Топли предястия
Гъши дроб с пистачо пюре, чатни от смокини, ароматен хляб и гроздова мъст
160г 44лв.
Лангустина с манатарки, прясна паста, бял винен сос с трюфел, пилешки ноазети, пяна от Биск и олио от маточина
190г 66лв.
Миди Сен Жак с пюре от грах и бекон, пяна от лимонова трева , чипс от лилав картоф и олио от мента
160г 52лв.
Хрупкав тартар от октопод със соево-маслен сос, опушена заквасена сметана и
чипс от каперси
150г 54лв.
Бейби калмари чипероне на плоча
200г 32лв.
Паста
Паста от елда с пармезан и сос Песто
250г 26лв.
Прясна паста Алиолио с черен трюфел
250г 28лв.
Бургери
Телешко Блек Ангъс с чедър, домати, кисели краставички, горчица и хрупкав червен лук
300г 86лв.
Сьомга бургер тандури с авокадо мус, мариновани тиквички и хрупкави картофи
300г 48лв.
Основни ястия с риба
Филе от калкан със сос “Беарнез” с омар, поширано яйце, салсафи с хамон и пюре от целина
280г 128лв.
Филе от калкан по италиански, с артишок, картофи, каперси, маслини и марината от аншоа
280г 86лв.
Филе от див лаврак с пюре от шамфъстък, ароматна леща, сотиран спанак, жабешки бутчета и пяна от лимонова трева
280г 96лв.
Филе от сьомга с крем от черен трюфел, пармезанова тапиока, задушени броколи, шафранова пяна и чипс от целина
300г 56лв.
Филе от морски език на BBQ
150г 84лв.
Филе от Джон Дори на BBQ
150г 82лв.
Октопод на BBQ
180г 82лв.
Омар на готвача
за 100г 35лв.
Основни ястия с месо
Филе от млечно телешко с пюре от артишок, крем от целина, ризото от лимец с диви гъби и печено цвекло
250г 76лв.
Агнешко филе с коричка от сепия, пюре от грах, глазирани моркови, ризото от кускус и опушено сирене Рикота, сотиран спанак и чипс от салсафи
260г 92лв.
Сърф енд търф телешко филе Black Angus и скариди с пюре от целина, манатарки и задушени аспержи с черен трюфел
180г 126лв.
Телешко филе „Небраска“ със сос от червено вино
180г 200лв.
Телешко филе „Уагю“ със сос от червено вино
за 180г 164лв.
Телешко филе „Блек Ангъс“ със сос от червено вино
180г 90лв.
Томахоук за двама от Блек Ангъс със сос от червено вино
за 100г 34лв.
Бавно печена телешка буза от Блек Ангъс със сос от червено вино
180г 58лв.
Котлет от свинско Мангалица с горчичен сос
180г 52лв.
Пилешко филе “Тандури” с басмати ориз и зеленчуци, кокосово мляко, кориандър и зелено къри
270г 48лв.
Био пилешко филе на BBQ
170г 38лв.
Гарнитури
Броколи с филирани бадеми
200г 8лв.
Картофено пюре с трюфел
200г 9лв.
Ароматна леща
200г 14лв.
Печени картофи
260г 7лв.
Задушени зеленчуци
200г 18лв.
Пюре от целина
140г 8лв.
Сотиран спанак
200г 12лв.
Пармезаново ризото
200г 12лв.
Десерти
Малинова вариация с бял шоколадов мус, ядки и кокос
150г 18лв.
Есте тирамису
180г 18лв.
Чия с кокос и сезонни плодове
180г 16лв.
Екзотичен десерт
180г 17лв.
Торта „Есте“
150г 10лв.
Канелон с бял шоколадов мус, вариация от ягоди и сладолед от шамфъстък
150г 18лв.
Мус от млечен шоколад с бадеми, панакота с бял шоколад и прах от лайм
150г 18лв.